8 meilleurs déshydrateurs alimentaires - Awesome Buyer's Guide 2020

Quel dommage que des aliments délicieux et sains se gâtent rapidement! Les gens se mettent en quatre pour le faire durer plus longtemps, mais il n'y a rien de mieux qu'une bonne vieille méthode de conservation par séchage. Pas étonnant que les fabricants d'appareils aient ajouté des dispositifs de déshydratation des aliments à leur arsenal comme moyen simple et efficace de conserver la viande, les légumes ou tout ce que nous mangeons. Ce guide décrit les types de déshydrateurs alimentaires disponibles dans le commerce et leur fonctionnement. Vous trouverez des conseils utiles sur ce qu'il faut rechercher lors de l'achat de ces appareils et comment les utiliser. Lisez notre TOP 8 des meilleurs déshydrateurs alimentaires examiner et savoir ce qui affecte leur prix et leur efficacité.

Ce qui était autrefois un processus difficile et chronophage est désormais facile et rapide, et tout cela grâce aux déshydrateurs alimentaires. Ce sont des appareils électriques avec deux composants de base, l'un produisant de la chaleur et l'autre faisant circuler l'air. Cette dernière fonction est assurée par un ventilateur et des évents. L'appareil fait son travail rapidement, rendant les aliments secs à une température d'environ 140 ° F où la plupart des bactéries meurent.

Ce que vous apprendrez de ce guide:

• Comment fonctionne un déshydrateur alimentaire
• Quel déshydrateur d'aliments devrais-je acheter?
• Avantages et inconvénients de l'utilisation de déshydrateurs alimentaires
• 8 règles pour bien sécher les aliments
• TOP 8 des meilleurs déshydrateurs alimentaires
• FAQ. sur la façon d'utiliser un déshydrateur alimentaire

Fonctionnement d'un déshydrateur alimentaire: explication des technologies

Un appareil moyen a la forme d'une boîte, a une chambre avec une source de chaleur et un ventilateur pour faire circuler l'air chaud. Alors que certains produits sont équipés de ventilateurs, d'autres modèles permettent une circulation naturelle de l'air. En dehors de cela, l'appareil comprend un certain nombre de plateaux, avec des unités extensibles et des plateaux en option également disponibles.

Les déshydrateurs alimentaires peuvent être vaguement divisés en deux types en fonction de la direction du flux d'air - horizontal et vertical. Les modèles avec un flux d'air horizontal ont l'élément chauffant et le ventilateur du côté de l'appareil. De tels appareils sont plus efficaces et ont un océan d'avantages. Premièrement, les saveurs de différents aliments ne se mélangeront pratiquement pas. Deuxièmement, la chaleur est également répartie entre les plateaux et enfin, les liquides ne peuvent pas entrer accidentellement dans l'élément chauffant. Ce n'est pas le cas des appareils utilisant un flux d'air vertical car leurs éléments chauffants et leurs ventilateurs sont montés à la base.

Où utiliser un déshydrateur alimentaire? Installez-le dans un endroit sec et bien ventilé sans source d'humidité. Par conséquent, la cuisine n'est pas recommandée comme emplacement approprié.

Quel déshydrateur alimentaire devrais-je acheter? Choses cruciales à regarder lors de l'achat

Le prix et l'efficacité dépendent largement des caractéristiques du produit et il y en a un certain nombre. Les caractéristiques cruciales sont la capacité, les pièces opérationnelles, la construction, la rentabilité et la sécurité. Alors, quel déshydrateur alimentaire acheter?

• Сapacity. C'est sa capacité qui fait que l'appareil sèche beaucoup de nourriture en un seul coup. Ce paramètre est mesuré en pieds carrés et signifie la quantité de nourriture que vous pourrez sécher en une journée. Ainsi, une livre de nourriture peut être déshydratée par pied carré de zone de séchage.
• Forme. La forme de l'unité peut être ronde ou rectangulaire. Les premiers comprennent des plateaux empilables, dont le nombre varie de deux à cinq. Les appareils rectangulaires peuvent mesurer jusqu'à 30 pouces et disposent de plateaux coulissants. Il existe des modèles compacts qui occupent moins d'espace, mais en les utilisant, vous devrez consacrer plus de temps à la préparation et au nettoyage lorsque vous manipulez de grandes quantités de nourriture..
• Murs métalliques. Les murs doivent être en métal et en plastique de haute qualité plutôt qu'en bois. Cela rendra le produit plus durable, plus facile à nettoyer et plus sûr. Cependant, le métal a un point faible car il peut diffuser de la chaleur dans la pièce. De plus, vous devriez opter pour des déshydrateurs à double paroi car l'isolation permet d'économiser de l'énergie.
• Évents. Choisissez des produits avec des bouches d'admission d'air réglables pour qu'il y ait plus de flux d'air lorsque le processus de séchage commence. Les évents doivent être grillagés pour éviter l'infestation de l'unité par des insectes. Le matériau recommandé est en acier inoxydable ou en plastique durable.
• Conception. Cela affecte les performances de l'appareil. Les portes et les plateaux doivent s'ouvrir facilement et se déplacer en douceur. La conception légère avec des bords lisses permet une bonne circulation de l'air et à travers tous les côtés des aliments.
• Élément chauffant. Il doit garantir une température stable afin que le processus de déshydratation ne s'interrompe pas. Les éléments les plus durables sont ceux de type tige. Pour les déshydrateurs ronds, ils peuvent aller jusqu'à 300 watts tandis que pour les modèles rectangulaires, ils peuvent aller jusqu'à mille watts et même plus.
• Ventilateurs. Certains modèles, notamment ronds et compacts, sont livrés sans ventilateur, ce qui est un point faible. Les ventilateurs sont nécessaires pour éliminer l'humidité plus efficacement.
• Des dispositifs de sécurité. Les murs et les plateaux doivent être ininflammables tandis que tous les composants électriques sont câblés et mis à la terre correctement. Un thermostat devrait être mieux ajusté dans la plage de 85 ° F à 160 ° F.
• Prix. Cela varie d'une trentaine de dollars à plusieurs centaines de dollars. Mais parfois moins cher ne signifie pas rentable. Ce dernier est déterminé par la capacité du produit.
• Efficacité énergétique. Et enfin, l'unité devrait consommer moins d'énergie. Pour répondre à cette exigence, recherchez des appareils avec thermostats réglables. Ainsi, une zone de séchage de 18 pieds carrés ne nécessite pas plus de 660 watts, tandis que 1000 watts sont nécessaires pour une zone de séchage de 24 pieds carrés.

Avantages et inconvénients de l'utilisation des déshydrateurs alimentaires: quels sont les principaux avantages?

La capacité limitée étant le principal inconvénient, ces avantages présentent beaucoup plus d'avantages. Donc, si vous avez des doutes quant à la valeur d'un déshydrateur alimentaire, envisagez les avantages suivants de son utilisation:

1. Pour ceux qui aiment cuisiner. Une grande variété d'aliments délicieux peut être produite par cette méthode. Ce sont de la viande séchée ou séchée, des cuirs fruitiers, des épices, des raisins secs, toutes sortes de croustilles à base de brocoli, de tomates, de carottes et d'autres fruits, légumes et herbes. Ils peuvent être consommés comme collation ou utilisés dans les soupes. En fait, la liste des produits finis n'est limitée que par votre imagination et votre créativité.
2. Pour les activités de plein air. Ils sont plus faciles à stocker en raison de leur légèreté et de leur taille plus petite par rapport au produit d'origine avant sa transformation. Il est particulièrement utile lorsque vous partez en voyage ou en camping et passez beaucoup de temps sans réfrigérateur. Ces produits ne peuvent pas se gâter et ne nécessitent pas de conteneurs spéciaux.
3. Pour les jardiniers zélés. De nombreux jardiniers cultivent plus de fruits et légumes qui peuvent être consommés par eux et leur famille ou être vendus sur le marché. Dans ce cas, le séchage des aliments est un bon moyen d'éviter la perte d'argent et, de plus, de reconstituer les fournitures.
4. Une source de vitamines pour la saison d'hiver. Bien que les fruits et légumes déshydratés perdent certains nutriments, notamment les vitamines B et C, ils restent des aliments sains. Tous les nutriments y seront conservés sous une forme concentrée, en particulier, ils seront toujours riches en antioxydants et en fibres. Vous pourrez ainsi ajouter ces produits à votre alimentation tout au long de l'année. Afin de réduire la perte de vitamines et de minéraux, évitez de blanchir les légumes avant la déshydratation. Selon des chercheurs de l'Université du Missouri, lorsqu'ils sont blanchis, les légumes perdent des vitamines du complexe C et B, mais la vitamine A et la thiamine sont préservées.
5. Pour tuer les bactéries. Puisque l'humidité est éliminée, les bactéries, les moisissures et autres micro-organismes malins n'ont pas l'environnement pour s'y développer. Mais pour être juste, comme le soulignent les scientifiques de la Kansas State University, toutes les bactéries ne sont pas détruites dans les aliments séchés et c'est parce que le traitement thermique n'a pas été appliqué.

8 règles sur la façon de sécher les aliments correctement

L'achat du bon produit ne garantit pas la qualité des aliments séchés. Tout dépend de la façon dont vous le préparez et manipulez l'appareil. Et voici quelques conseils sur ce qui devrait être fait en premier lieu.

Règle 1. Pour réduire le risque de contamination des aliments par des micro-organismes malins, prenez des mesures de précaution. Se laver les mains avant de commencer le processus. Nettoyez toutes les parties de l'appareil, les surfaces de lavage et les récipients qui entreront en contact avec les aliments. Vous devriez mieux le faire avec de l'eau chaude savonneuse, si possible.

Règle n ° 2. Si vous êtes jardinier, déshydratez les fruits et légumes dès que possible après la récolte. N'attendez pas que le produit commence à se gâter.

Règle n ° 3. Mettez des gants jetables lorsque vous préparez de la viande, des légumes ou des fruits pour la déshydratation. Retirez les gants si vous devez répondre à un appel téléphonique ou faire autre chose.

Règle n ° 4. Conserver la viande et la volaille au réfrigérateur à une température d'environ 40 ° F pendant au moins deux jours.

Règle n ° 5. Avant de faire de la viande séchée, chauffer la viande et la volaille à 160 ° F et 165 ° F, respectivement. Cette mesure vous aidera à détruire toutes les bactéries qui peuvent être présentes. En ce sens, ne comptez pas uniquement sur les déshydrateurs car l'appareil peut ne pas atteindre des températures aussi élevées que 160 ° F.

Règle n ° 6. Après avoir chauffé la viande ou la volaille, placez le produit dans l'appareil et ajustez-le de sorte qu'une température permanente d'au moins 130 ° F soit maintenue dans l'unité.

Règle n ° 7. Les fruits et légumes doivent être séchés à des températures ne dépassant pas 140 ° F. Le fait est que des températures plus élevées empêcheront au contraire l'humidité de s'échapper. Laissez le processus suivre son cours.

Règle n ° 8. Étant donné que l'humidité réduit l'efficacité du processus, retirez toutes les sources d'humidité de la pièce. L'air ne doit pas être humide, pour l'aider, aérez bien la pièce.

TOP 8 des meilleurs déshydrateurs alimentaires

Ci-dessous, vous trouverez un examen des appareils dans la fourchette de prix de 50 $ à 300 $. Nous avons commencé l'examen avec les modèles les plus simples et les moins chers, avec des modèles plus chers et riches en fonctionnalités en bas. Selon la quantité de nourriture que vous allez déshydrater, une quantité différente d'espace de séchage sera nécessaire. Cela se reflète assez dans le nombre de plateaux, mais pour être précis, vous devez le mesurer en pieds cubes. Une autre caractéristique importante est la disponibilité d'un thermostat réglable. La plupart des modèles sont livrés avec cette fonctionnalité, mais la plage de température varie. Gardez à l'esprit que la meilleure option est la plage entre 95 et 165 ° F.

Déshydrateur alimentaire Budget | Rosewill

Un choix budgétaire pour les débutants. Vous ne paierez pas plus de cinquante dollars pour un appareil pour faire votre premier saccadé maison. Il n'y a que 4 plateaux, mais ils peuvent être ajustés d'un demi-pouce à un pouce de hauteur. Vous pouvez donc facilement y placer des articles de petite et de grande taille.

L'appareil est produit par Rosewill qui se spécialise dans toutes sortes d'équipements de restauration et connaît apparemment ses trucs. La société a déclaré avoir testé l'appareil à fond dans un laboratoire d'ingénierie et une cuisine pour s'assurer qu'il fonctionne bien et répond aux besoins de la femme de ménage..

Bien sûr, cet appareil est plus simple par rapport aux autres articles de la revue, mais pour un prix aussi ridicule, vous obtenez un appareil offrant 3 pieds carrés d'espace de séchage et c'est plus que de nombreux autres produits..

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Déshydrateur alimentaire durable à plusieurs niveaux | NutriChef PKFD30

Un produit de plus dans cette gamme de prix, qui ne comporte que 250 watts mais dispose d'un thermostat réglable dans la plage de 95 et 158 ​​° F. Il est livré avec dix plateaux coulissants amovibles. Les plateaux étant en plastique, l'appareil est en acier inoxydable, ce qui le rend plus durable et résistant aux taches que l'article précédent. Les plateaux amovibles vous permettent de nettoyer facilement l'unité elle-même et ses pièces. Selon le fabricant, le modèle a été testé scientifiquement.

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Déshydrateur d'aliments à débit d'air horizontal | NESCO FD-75A

Pour moins de cent dollars, vous obtenez un appareil compact et productif. Et c'est un bon prix pour un appareil de 600 watts. Un ventilateur est situé sur le dessus, ce qui exclut le risque de liquides pénétrant dans la chambre de chauffage. Un autre avantage réside dans le flux d'air horizontal, empêchant un mélange de saveurs. Vous n'aurez donc pas à faire pivoter les plateaux.

Quant aux plateaux, il n'y en a que cinq inclus mais l'appareil peut être étendu à douze plateaux. Le nombre de plateaux est important car il a un impact direct sur la capacité de l'unité. Ils mesurent 13 x 13 pouces et sont faits de plastique, ce qui est également un inconvénient. Le point faible majeur du produit est peut-être l'absence de minuterie pour vérifier l'état de préparation de l'article. Si vous optez pour ce produit, achetez une minuterie ordinaire dans une quincaillerie.

Mais vous obtenez un thermostat qui peut être ajusté à des températures allant de 95 à 160 ° F. Cependant, je dois vous rappeler qu'avant de sécher la volaille, vous devez la chauffer à 165 ° F pour des raisons de sécurité, ce qui ne peut pas être fait dans cette unité. En avantage, il y a un bel ensemble d'accessoires pour sécher les soupes, les sauces et les petits articles.

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Déshydrateur alimentaire avec une porte transparente | Gourmia GFD1650

Dans la même gamme de prix et de puissance, Gourmia est livré avec 6 plateaux mais n'est pas extensible. Il semble que le produit présente plus d'inconvénients que d'avantages par rapport au précédent car son thermostat ne peut être réglé qu'à 158 ° F.

Et pourtant, elle a des points forts. Tout d'abord, l'unité est équipée d'une minuterie qui éteint automatiquement l'appareil. Il vous avertira également en sonnant lorsque le temps sera écoulé. Un ventilateur est monté à l'arrière de l'unité, ce qui permet à l'air et à la chaleur de circuler en silence et de manière cohérente.

Ce que j'ai aimé dans ce produit, c'est une porte transparente pour que vous puissiez regarder les articles à l'intérieur et vérifier leur état de préparation à tout moment. Enfin, il y a aussi de jolies petites choses, comme une feuille de cuir de fruits et un bac d'égouttement fournis avec le produit.

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Déshydrateur alimentaire avec un thermostat numérique et une minuterie | Presto 06301

Cet appareil riche en fonctionnalités vous coûtera moins de cent dollars. À mon avis, c'est un bon pick-up pour ceux qui optent pour les technologies numériques. Pour un prix modéré, vous obtenez une unité avec un thermostat numérique et une minuterie afin que vous puissiez régler le temps et la température requis. Lorsqu'un processus de séchage est terminé, l'appareil s'arrête automatiquement.

L'avantage le plus significatif de ce produit est qu'il offre la plage de températures la plus large - de 90 à 165 ° F, offrant des possibilités plus larges pour la fabrication d'aliments secs. Le nombre de plateaux est typique de ce type de déshydrateurs: 6 plateaux sont inclus et l'unité peut être agrandie jusqu'à douze plateaux.

Au démarrage, il peut fonctionner jusqu'à deux jours sans interruption. Bien que, contrairement au produit précédent, il n'y ait pas de porte transparente, le plateau supérieur de l'article est livré avec un couvercle transparent afin que vous puissiez surveiller le processus au moins dans l'un des plateaux. Les accessoires comprennent des écrans pour les petits articles et les petits pains aux fruits.

Presto 06301 Dehydro: Vérifier le prix actuel

Déshydrateur de 1 000 watts avec minuterie de 48 heures | NESCO FD-1040

Un autre produit de NESCO, appareil plus cher mais plus avancé. Cet appareil de 1000 watts est plus puissant que les produits précédents, ce qui signifie que vous pourrez sécher une plus grande quantité de nourriture et pour une période de temps plus courte. Et ce n'est là qu'un des nombreux avantages du modèle. Bien que le produit ne soit livré qu'avec quatre plateaux, il peut être étendu jusqu'à vingt, offrant 20 pieds carrés d'espace de séchage.

Ce que j'ai aimé dans ce modèle, c'est la possibilité de programmer une minuterie numérique jusqu'à 48 heures. Mais quant au réglage d'un thermostat, il y a moins d'options par rapport à Presto. Ainsi, la température maximale à laquelle le thermostat peut être réglé est de 160 ° F. Un ventilateur est monté sur le dessus de l'appareil, empêchant les liquides de pénétrer dans la chambre de chauffage. Comme dans un modèle NESCO moins cher, celui-ci a un flux d'air horizontal, ce qui signifie que les saveurs ne se mélangeront pas.

NESCO FD-1040, Gardenmaster: Vérifier le prix actuel

Déshydrateur rectangulaire professionnel | MAGIC MILL

Ce modèle est dans une niche de prix plus élevée et vous coûtera plus d'une centaine de dollars. Une unité rectangulaire a six plateaux de 13 x 12 pouces en acier inoxydable et ajustables. En dehors de cela, plusieurs plateaux en plastique à mailles fines et antiadhésifs sont inclus. Cependant, le modèle n'est pas extensible, ce qui est clairement un inconvénient. Un thermostat est également réglable et l'unité s'éteindra automatiquement lorsque cela sera nécessaire.

Ce qui m'a surpris désagréablement, c'est une plage de température limitée pour cet appareil. Son thermostat peut être réglé à pas plus de 158 ° F, ce qui n'est pas une bonne performance pour un déshydrateur coûteux. Pire encore, il ne peut fonctionner sans interruption plus de 20 heures, ce qui n'est que la moitié de celui de l'appareil NESCO moins cher. En plus de cela, il a au plus 450 watts tandis que les autres produits de la revue sont des appareils de 600 watts.

MAGIC MILL: Vérifiez le prix actuel

Déshydrateur alimentaire avec 9 plateaux | Excalibur 3926TB

Et enfin, nous sommes arrivés à l'article le plus cher fabriqué par le producteur de déshydrateurs alimentaires le plus renommé - Excalibur. Le produit vous coûtera environ trois cents dollars mais il vaut vraiment ce genre d'argent. Avec 9 plateaux inclus, l'unité dispose de 15 pieds carrés d'espace de séchage. Cela signifie que vous pourrez sécher beaucoup de nourriture à la fois, en économisant sur les factures d'énergie et en évitant la détérioration des fruits et légumes frais. Si vous devez sécher des articles volumineux, retirez simplement certains des plateaux pour créer de l'espace supplémentaire dans l'unité.

L'appareil peut être réglé jusqu'à 165 ° F, mais la température inférieure est à seulement 105 ° F, ce qui réduit les possibilités de séchage. Un autre point faible est qu'une minuterie peut être réglée sur un maximum de 26 heures de fonctionnement ininterrompu.

Excalibur 3926TB: Vérifier le prix actuel

Tableau de comparaison de l'efficacité des déshydrateurs alimentaires

FAQ. Comment utiliser un déshydrateur alimentaire

Comment le nettoyer?
Vous devez nettoyer tous les ustensiles et plateaux de l'appareil. Lavez-les avec de l'eau chaude savonneuse. Pour désinfecter, appliquez de l'eau de Javel. Il existe deux recettes utiles. Tout d'abord, vous avez besoin d'une cuillère à café et demie d'eau de Javel. Mélangez-le avec de l'eau et placez les pièces dans la solution pendant dix secondes. Après cela, séchez-les avec un flux d'air, sans utiliser de serviette. Une autre façon consiste à faire un spray, pour lequel vous aurez besoin d'une demi-cuillère à café d'eau de Javel et d'un litre d'eau. Mélangez-les et versez dans un flacon pulvérisateur. Appliquer la solution sur les surfaces de l'unité qui entrent en contact avec les aliments.

Combien de temps faut-il pour sécher les aliments dans l'appareil?
Cela dépend du produit spécifique et de la température que vous définissez. Mais en général, cela prendra de 10 à 20 heures pour faire le travail. Les copeaux sont le produit qui prend le plus de temps et nécessite environ 20 heures de séchage. Les herbes peuvent être séchées en quelques heures.

Un déshydrateur alimentaire vs un four à convection: lequel est meilleur pour le séchage?
Le principal inconvénient de l'utilisation des fours est que vous ne pouvez pas contrôler les températures plus basses. En fait, il est peu probable que vous obteniez des basses températures précises dans un four pour sécher les aliments, par conséquent, un déshydrateur remplit cette fonction beaucoup plus efficacement. En dehors de cela, il peut y avoir une circulation d'air insuffisante dans un four. Les basses températures sont importantes pour préserver les nutriments du produit et rendre leurs saveurs plus fortes.

Ces appareils sont-ils sûrs?
Le principal danger est de penser que le séchage est un substitut au chauffage, alors que ce n'est pas le cas. Vous devriez mieux chauffer la viande et la volaille avant de déshydrater ou régler l'appareil à une température d'au moins 160 ° F pour détruire les bactéries. Gardez à l'esprit qu'après séchage, les bactéries deviennent plus résistantes à la chaleur.

L'appareil peut-il prendre feu?
Dans le cas où le câblage de l'appareil est défectueux, il peut y avoir un risque d'incendie en raison de l'accumulation de chaleur. Et pourtant, les températures de ces appareils sont suffisamment basses pour vous inquiéter d'un risque d'incendie. Ils peuvent courir toute la journée sans problème. Vous pouvez allumer l'appareil pendant une courte période pour vous assurer qu'il fonctionne correctement avant de le laisser allumé pendant 24 heures..

Puis-je laisser un déshydrateur alimentaire sans surveillance?
Oui, l'appareil peut fonctionner seul. Assurez-vous simplement qu'il y a suffisamment de ventilation. Pour cette raison, vous devriez mieux le mettre sur la table ou sur une étagère ouverte. N'hésitez pas à le laisser fonctionner pendant deux ou trois jours, mais vérifiez d'abord le manuel de votre produit particulier.