Mangez votre friture préférée sans vous sentir coupable! Les technologies avancées vous permettront d'apprécier le goût des croûtes croustillantes et, en même temps, de ne pas obtenir de calories supplémentaires. Dans ce guide, nous avons examiné les principales marques de ce type d'appareils de cuisine, leur mode de fonctionnement et les principales distinctions.
Fonctionnement des fours de rôtissoire
Un four à rôtissoire comprend une ou plusieurs broches montées dans un four. L'aliment tourne à différentes vitesses, selon ce que vous cuisinez. Ainsi, de grandes parties de viande doivent être cuites à des vitesses allant de 3 à 1 tr / min. Lorsque l'extérieur commence à croûter, le taux de rotation est ajusté pour que les jus puissent rester.
Bien que chaque modèle ait ses propres particularités, il existe certaines caractéristiques communes à la plupart d'entre elles. Jetons un coup d'œil au modèle GoWISE USA Deluxe qui est très apprécié par les clients et peut servir d'exemple typique d'une friteuse à air de bonne qualité avec rôtissoire.
Avec une capacité de 12,7 pintes, cette friteuse à air est considérée comme l'une des plus grandes du marché et conviendra à une grande famille. Il est livré avec trois niveaux de rack, 15 préréglages et une rôtissoire intégrée qui offre suffisamment d'espace pour accueillir même un poulet entier. En plus de l'unité elle-même, le paquet comprend dix accessoires, tels qu'une tige, une pince et une cage pour rôtissoire, ainsi qu'un égouttoir, un panier en filet et des plateaux.
En quoi diffère-t-il des méthodes de friture traditionnelles?
La rôtisserie est un style de torréfaction où l'aliment est embroché sur une longue tige pendant qu'il est rôti au four. Ces appareils vous permettront de préparer des aliments frits de manière plus saine et de cuisiner plus rapidement. En effet, ils nécessitent peu d'huile et, par conséquent, les aliments sont moins caloriques, gras et certains composés nocifs.
Pendant la friture, un four à rôtissoire nécessite moins d'huile qu'une friteuse ordinaire, car l'aliment tourne constamment. Bien que la nourriture cuite dans un tel appareil n'ait pas le même goût et la même texture que celle frite, elle a un bel extérieur croustillant, quelque chose qui lui donne une saveur spéciale.
Quels sont les types de fours à rôtir?
Fondamentalement, vous avez deux options. La première consiste à acheter un four de rôtisserie dédié qui est en demande parmi ceux qui cuisinent plusieurs articles à la fois. Ces appareils prennent beaucoup de place mais vous font gagner du temps, en particulier lorsque vous devez servir de nombreux invités à votre fête.
La deuxième option consiste à utiliser un four à friteuse à air multifonctionnel doté d'une fonction de rôtissoire. Ces appareils sont livrés avec un ventilateur intégré qui fait circuler l'air chaud autour des aliments à grande vitesse, créant une couche croustillante. Il peut faire cuire le boeuf frit, les légumes surgelés, les nuggets de poulet, les frites, les bâtonnets de fromage et les bouchées de pizza de manière saine.
Oui, vous ne pourrez préparer que quelques portions simultanément, mais un tel appareil combine généralement plusieurs fonctions et élimine le besoin d'avoir d'autres appareils sur votre comptoir, par exemple un déshydrateur. L'inconvénient est que les friteuses à air sont des appareils de petite capacité (de 2 à environ 6 pintes) conçus pour préparer un maximum de 6 portions à la fois.
Bien que la rôtisserie et la friture à l'air soient des méthodes de cuisson sèches, elles appartiennent à différentes techniques de cuisson. Alors que le premier tombe dans la catégorie des rayonnements lorsque l'énergie est transférée par des vagues de chaleur frappant les aliments, le second cuisine en utilisant le mécanisme de convection.
Quant aux friteuses à air, elles peuvent être à pales ou à panier. Les premiers sont plus chers mais ne nécessitent pas d'intervention humaine pendant le processus de cuisson. Les modèles de type panier moins chers ne sont pas aussi automatisés et vous devrez peut-être remuer ou retourner les aliments vous-même. De plus, vous devrez enduire l'article de graisse avant de le placer dans le panier.
Il existe également des fours à convection polyvalents dotés de fonctions de friture à air et conçus pour être utilisés à des fins multiples. Cependant, ces fours ont une durée de vie plus courte et nécessitent généralement une intervention humaine.
Quelles sont les principales marques de fours à rôtir?
Philips est une marque qui n'a pas besoin d'être présentée. L'entreprise produit une large gamme de produits de qualité, y compris des fours de rôtissoire qui sont disponibles dans des tailles allant du compact au XXL. Ce dernier vous permettra de préparer jusqu'à 6 portions d'aliments sains. Un autre fabricant internationalement reconnu est Cuisinart, une entreprise américaine établie aux États-Unis dans les années 1970, bien connue pour ses appareils de cuisine. Il propose des fours de rôtissoire polyvalents qui combinent plusieurs fonctions dans une seule machine, ce qui signifie qu'ils peuvent remplacer certains appareils sur le comptoir, tels que les déshydrateurs d'aliments.
GoWISE USA est une société basée à Phoenix qui produit actuellement plus de 15 modèles de fours de rôtissoire de différentes tailles et fonctions. Ils sont bien faits et populaires auprès des clients. Vous aimerez aussi un modèle proposé par Black & Decker Corporation, un fabricant américain qui a été créé en 1910 et se concentre désormais sur le matériel de cuisine et les produits de rénovation. Une large gamme de produits de moins de 100 $ à 300 $ est offerte par NutriChef société située à Brooklyn, N.Y.
Tout en étant abordable, SimpleTaste les produits sont livrés avec de nombreux programmes de cuisine intelligente. Breville, une entreprise australienne qui a créé le grille-pain sandwich original, propose un four intelligent qui peut faire frire et déshydrater les aliments. Une autre marque est NuWave, qui est principalement connu pour son four qui a été le premier à combiner la chaleur infrarouge, la conduction et la convection. Ses appareils numériques Brio sont dotés d'un design innovant et d'un écran LCD avancé. Il existe également d'autres marques de confiance, telles que COSORI, Tiret, T-fal, et Secura qui proposent des produits à différents niveaux de prix et sont susceptibles de répondre à vos besoins.
Table des matières
- Fonctionnement des fours de rôtissoire
- En quoi diffère-t-il des méthodes de friture traditionnelles?
- Quels sont les types de fours à rôtir?
- Quelles sont les grandes marques de fours à rôtir?
Tableau comparatif des 10 fours de rôtisserie les plus vendus
1 cuisine d'élite
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