TOP 6 des meilleurs fabricants de cappuccino | Apprenez à préparer une tasse de cappuccino parfaite

Ce guide vous guidera à travers le détail de l'achat des meilleurs fabricants de cappuccino que le marché a à offrir. Nous avons parcouru les forums et blogs professionnels de barista, recherché le matériel le mieux publié sur le sujet, discuté avec des experts du café et des aficionados, et essayé de préparer notre propre café! Préparer un cappuccino parfait s'est avéré difficile, c'est certainement une forme d'art, pas de questions là-bas, mais pouvez-vous le faire à la maison? La bonne nouvelle est que oui, vous le pouvez! Lisez la suite pour découvrir des trucs et astuces pour faire des cappuccinos parfaits, choses à rechercher lors de l'achat une machine à cappuccino, et bien d'autres! Nous avons également examiné le TOP 6 des meilleurs fabricants de cappuccino pour un shopping sans tracas!

• Qu'est-ce qu'un cappuccino?
• Qu'est-ce qu'une machine à cappuccino et comment cela fonctionne?
• Choses à rechercher lors de l'achat
• TOP 6 des meilleurs fabricants de cappuccino
• FAQ
• Conseils pour faire un bon cappuccino

Je suis accro à la caféine. Je bois tout, du coke et des boissons énergisantes au café fort filtré ou aux doubles expressos. Je sais, cela peut ne pas sembler très sain, mais que diable? Nous ne vivons qu'une fois, non? Je ne peux pas imaginer ma journée sans la tasse de Joe la plus forte que je puisse avoir. Les cappuccinos, cependant, sont parfaits pour changer. Et le secret du meilleur cappuccino réside en fait dans l'espresso bien préparé.

Qu'est-ce qu'un grand cappuccino?

Un cappuccino est une seule dose d'expresso sous une texture subtile de lait en micro-mousse. Un cappuccino parfait est ⅓ l'espresso (une dose), ⅓ le lait cuit à la vapeur et ⅓ la mousse de lait. Un autre facteur important est à la fois la qualité de l'espresso et la texture d'une microfibre. Le premier dépend généralement de nombreux facteurs, tels que la fraîcheur et le type de grains utilisés dans la préparation de l'expresso, ainsi que de la machine qui le produit. La machine à expresso fait un bon expresso ou non. Vous ne pouvez pas vraiment faire grand-chose à ce sujet, sauf probablement acheter une nouvelle machine ou expérimenter la qualité et le type de grains que vous utilisez, et suivre quelques autres règles de base, que nous couvrirons à la fin de ce guide, au cas où vous suis intéressé.

Un autre composant d'un grand cappuccino est une micro-mousse correctement créée. La mousse est créée en forçant de l'air chaud dans le lait, qui est ensuite pris entre les molécules de protéines, produisant une mousse somptueusement prolifique. Pour en savoir plus sur la fabrication d'une mousse parfaite, passez directement aux conseils pour la fabrication de la micro-mousse.

Qu'est-ce qu'une machine à cappuccino et comment cela fonctionne?

Une machine à cappuccino est une combinaison d'une machine à expresso avec un système de mousse de lait. Les machines fonctionnent en chauffant l'eau et en la forçant à travers le café moulu sous une certaine pression. Une baguette vapeur est utilisée séparément pour faire mousser le lait, puis l'ajouter à une boisson de votre choix.

Si vous êtes un fan de Jamie Oliver (comme moi), vous connaissez probablement la rubrique de Mike Cooper sur les boissons dans l'émission de Jamie. Dans l'un des épisodes, Mike s'est rendu en Italie à l'usine de machines à café de La Marzocco, où chaque pièce et chaque détail sont fabriqués à la main. Dans cet épisode, Mike explique le fonctionnement de la machine et les efforts et la précision nécessaires à son processus de fabrication:

Choses à rechercher lors de l'achat

Pression

Si vous voulez vraiment faire un bon cappuccino, vous savez peut-être que vous devriez commencer par faire un excellent expresso en premier. Pour obtenir un tir parfait, vous devez rechercher des machines capables de produire une haute pression de 9 bars. La plupart des machines modernes non professionnelles généreraient jusqu'à 15 bars, et ça va aussi. Mais si vous aimez vraiment un espresso authentique et authentique, alors 9 barres sont ce que vous devez rechercher.

Moulin à bavures

Une autre caractéristique importante est un broyeur de bavures. Les machines à café moins chères auraient des lames ou de fausses bavures, ce qui ne moudrait pas vraiment votre café, mais le briserait en petits morceaux sans créer une texture appropriée. Les bavures sont des surfaces abrasives tournantes plutôt que des lames plates en forme d'hélice.

Maintenant, en parlant de machines à café à capsules, cette fonctionnalité est évidemment à ignorer car il n'y a rien à broyer vraiment.

Capacité du réservoir d'eau

Cela signifierait que beaucoup d'entre vous boivent de l'americano plutôt que du cappuccino ou de l'espresso, car plus le réservoir est petit, plus vous devrez faire des tours pour le remplir..

Moussage au lait

Maintenant, pour un cappuccino, le lait doit être parfait, tout comme un expresso. Regardez comment la mousse de lait est effectuée dans une machine de votre choix, est-elle manuelle ou automatique? Je suggère de rechercher une option manuelle, car vous aurez de nombreuses options pour expérimenter comment et ce que vous fumez. Les matériaux pour un réservoir à lait et une baguette sont également importants. Je ne conseille pas les baguettes ou les pichets en plastique, car ils ont tendance à se briser, à se désintégrer, à altérer le goût du lait et à interférer avec le processus de cuisson à la vapeur. Recherchez des pichets en acier inoxydable ou d'autres alliages métalliques pour ces choses.

Autres caractéristiques

Si vous vous souciez plus de la commodité que du café, alors vous devriez peut-être jeter un œil aux caractéristiques d'une machine. Certains des modèles avancés ont des paramètres programmables, différents types de préréglages pour les boissons de spécialité et ainsi de suite.

Des haricots

Les haricots devraient être parfaits pour l'espresso. Si vous voyez un café étiqueté comme expresso, alors il est finement moulu ou un mélange créé pour une saveur équilibrée pour un expresso. Encore une fois, c'est une question de choix personnel et de goût, mais je suggère les marques suivantes pour commencer, au cas où vous chercheriez des conseils: Lavazza Super Crema et Cliff Hanger Espresso de Kicking Horse Coffee.

TOP 6 des meilleurs fabricants de cappuccino

Ici, nous n'avons choisi que les meilleurs modèles des marques célèbres, vous pouvez donc vraiment en choisir, ils sont tous de haute qualité. Les prix tombent entre 150 et 800 dollars. Les meilleurs modèles qui brassent vraiment des espressos authentiques sont généralement autour de 500.

Barista Express - Machine à expresso | Breville - meilleur fabricant de cappuccino avec un moulin à bavures; 9 barres

Breville est une marque mondiale emblématique originaire d'Australie et a rapidement gagné l'appréciation des consommateurs du monde entier pour sa brillante innovation et son design réfléchi. Le site Web de la société indique qu'une mission principale de Breville est de permettre aux gens de faire des choses dans leur cuisine qu'ils pensaient autrement impossibles..

Cette pièce maîtresse emblématique est une machine énorme et puissante en acier inoxydable brossé. L'appareil dispose d'un certain nombre d'options programmables impressionnantes qui transformeraient votre cuisine en un café impressionnant et votre comptoir en un barista. La machine Breville vous permet de moudre les grains juste avant l'extraction, ce qui signifie que vous obtiendrez le café le plus frais possible. Les filtres interchangeables et un choix de fonctionnement automatique ou manuel garantissent une préparation de café authentique comme vous le feriez dans un bar à café haut de gamme. Il existe d'autres fonctionnalités puissantes du Barista express, telles que le broyage à contrôle de dose, l'extraction précise d'espresso, la texturation du lait en micro-mousse et le cadran de taille de mouture. Il y a beaucoup de variables dans la machine, vous devrez donc vraiment l'ajuster pour l'adapter à vos goûts particuliers.

Ce qui est vraiment génial avec cette machine, c'est qu'elle fait en fait un excellent café en suivant les règles de base et pourtant importantes que d'autres machines ne respectent parfois pas. Tout d'abord, Breville dose de 19 à 22 grammes de café pour le goût riche et corsé, tandis que d'autres machines dosent généralement de 11 à 13 grammes. Breville utilise également une pression d'extraction de 9 bars, ce qui est important pour un bon espresso avec une crème dorée. La machine dispose également d'une technologie de contrôle de température numérique qui contrôle la température pendant l'extraction pour garantir que la boisson est préparée correctement. Cette machine à expresso a un authentique moulin à bavures, pas une lame ou une fausse bavure. Et si vous êtes accro au café, vous savez probablement la différence que cela fait.

Bien sûr, le meilleur café est presque toujours cher. Mais investir dans une machine Breville en vaut la peine.

Breville Barista Express: Vérifier le prix actuel

Machine à cappuccino K-Cup en portion individuelle K-Cafe | Keurig - Cappuccino capsule avec mousseur à lait

Keurig est une marque américaine, qui est surtout connue pour ses dosettes K-Cup, ses contenants de café en portion individuelle et les machines qui préparent le café à partir de ces dosettes. Le K-Cafe que nous présentons ici est exactement cette machine.

Honnêtement, je ne suis pas un grand fan des dosettes ou des capsules, car elles sont plus axées sur la commodité que sur le vrai goût du café. Le café dans les dosettes ne va évidemment pas être frais et parfois il a un goût assez étrange, fade ou moisi. De plus, les capsules de café sont extrêmement nuisibles à l'environnement, car il y a quelques usines dans le monde qui pourraient recycler le mélange de plastique et d'aluminium dont ces dosettes sont faites. Hambourg, une ville allemande, est devenue la première à interdire les dosettes de café dans tous les bâtiments gouvernementaux.

Cependant, si vous préférez le café plutôt que le café, Keurig est le meilleur que vous puissiez obtenir pour une machine à capsules. Il est très facile et intuitif à utiliser, il dispose d'un récipient séparé pour la mousse de lait et a d'autres caractéristiques spéciales qui fourniraient des boissons au café de spécialité, y compris des coups de feu et différents types de microfoam. De plus, il est bon marché par rapport à la première machine à café de Breville, nous en avons parlé il y a un instant, et vous coûterait moins de 200, ce qui semble être une très bonne affaire. Sérieusement, bien que Keurig offre un degré de personnalisation impressionnant, vous ne pourrez vraiment pas "infuser" votre café ou expérimenter avec les grains, la pression et le lait moussant, car la machine le fera automatiquement pour vous..

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Cafetière Café Barista pour espresso et cappuccino | Mr. Coffee - machine à cappuccino avec moussage automatique

M. Coffee est une autre marque super célèbre qui existe dans le secteur depuis plus de 40 ans. La machine à cappuccino que nous présentons ici est un best-seller absolu parmi les Américains. C'est un peu entre Breville et Keurig en termes de café qu'il fait: c'est pratique et presque au point. Il est vraiment facile à utiliser: prenez un filtre simple ou double, sélectionnez votre marc, remplissez le réservoir de lait et choisissez l'infusion souhaitée. Il y a le panneau de commande à une touche, où vous pouvez choisir entre expresso, cappuccino ou latte. La pression, cependant, est de 15 bars, ce qui est plus que nécessaire pour un expresso, mais si vous ne vous en souciez pas vraiment, alors pourquoi pas? Le pichet à lait est également en plastique, ce qui est un inconvénient, mais le mousseur à lait fera tout le travail pour vous, appuyez simplement sur un bouton. Si vous aimez le degré d'autonomie et de commodité qu'offre la machine, c'est un choix solide. Les consommateurs ont cependant partagé mon sentiment en ce qui concerne le mousseur à lait en plastique et la buse qui faisaient frire le lait plutôt que de le cuire à la vapeur..

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Machine à café Magnifica | DeLonghi - machine à cappuccino avec un moulin à bavures et un mousseur à lait manuel

Si vous n'avez pas encore entendu parler de DeLonghi, alors il est temps! Il s'agit d'une marque italienne, reconnue comme un leader mondial du café et autres appareils de cuisine. La machine que nous représentons ici est un parfait exemple de haute qualité et de style si pertinent pour la marque DeLonghi que vous ne pouvez pas vraiment le confondre avec autre chose.

Cette machine dispose également d'un véritable broyeur de bavures, ce qui est un avantage fantastique, ce qui la rend presque à égalité avec la machine Breville, avec 13 réglages réglables. Une buse manuelle mélange la vapeur et le lait pour créer une mousse riche et crémeuse pour des boissons à texture uniforme. Et si vous avez lu d'autres parties de ce guide, alors vous savez, que je préconise fortement le brassage et le moussage manuels ou presque manuels pour créer des boissons vraiment authentiques.

Le brassage de la machine est assez cohérent, il ajuste automatiquement la température parfaite pour vous, mais vous pouvez personnaliser les paramètres pour vous assurer que c'est comme vous le souhaitez. La pression est de 15 bars, pas de 9 bars, ce qui est idéal pour l'espresso, mais si vous n'êtes pas un fan d'espresso de toute façon, cela ne devrait pas vous déranger.

L'appareil est également facile à nettoyer et à entretenir avec l'unité d'infusion amovible et le bac d'égouttement. Vous pouvez utiliser des boissons spéciales, au cas où vous n'auriez pas le temps de les préparer manuellement.

Parmi les choses remarquées par les consommateurs, il y avait une préoccupation pour un bac en plastique léger pour moudre le café, ou que la baguette de lait moussant en caoutchouc faisait "des blancs d'œufs trop forts plutôt que des bulles soyeuses". Certains consommateurs ont en fait remarqué l'amélioration de la qualité de la cuisson à la vapeur lorsqu'ils ont enlevé ce revêtement en caoutchouc.

Honnêtement, en comparant cette unité et Breville, qui sont tous deux à un prix relativement identique, je vais opter pour Breville.

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Machine à expresso tactile cappuccino 2 en 1 | KRUPS - machine à cappuccino super automatique avec écran tactile

Le dernier article de notre liste provient de Krups, une autre marque célèbre mais maintenant d'Allemagne, qui existe depuis plus d'un siècle. C'est l'article le plus cher de notre liste, il vaut donc mieux être bon. Découvrons-le.

La machine dispose d'un grand écran tactile couleur intuitif, où vous pouvez configurer vos propres programmes de brassage. Il existe des fonctionnalités de démarrage et d'arrêt automatiques avec une horloge programmable, ce qui rend certainement cette machine technologiquement supérieure à celles que nous avons décrites ci-dessus. Il y a aussi un tuyau d'aspiration de lait qui se fixe facilement à un bloc de cappuccino. Il y a aussi un moulin à bavures et un récipient à grains de café de 9,5 onces. La pression est de 15 bars.

Compte tenu du prix exorbitant de la machine (plus de 1000 dollars s'il n'est pas en vente), il est difficile de recommander pour quelqu'un qui est vraiment préoccupé par le café, plutôt qu'un écran tactile ou une horloge programmable. Mais si ces fonctionnalités sont importantes pour vous, alors peut-être que cela en vaut la peine.

KRUPS: Vérifiez le prix actuel

Mini machine à espresso Nespresso Essenza avec mousseur à lait Aeroccino | Breville - Meilleure cafetière à capsule économique

Si vous n'êtes pas encore prêt à dépenser une fortune pour quelque chose que vous n'êtes pas sûr de pouvoir apprivoiser, alors chanceux pour vous, Breville a une mini machine à expresso qui est livrée avec un mousseur à lait Aeroccino. Si vous êtes célibataire ou vivez seul, c'est de loin le meilleur choix pour les matins d'hiver solitaires.

Ne vous laissez pas décourager par la petite taille de la machine, elle est presque idéale pour une machine à expresso à usage unique, qui est construite sans compromettre la qualité de la boisson. Il ne sera pas comparable à la véritable machine à cappuccino de Breville que nous avons couverte plus tôt, mais il est également beaucoup plus facile et plus pratique à utiliser, et ne nécessiterait aucune compétence supplémentaire en fabrication de café de votre part.

Fonctionnement à une touche, arrêt automatique automatique, taille de tasse réglable et deux boutons programmables pour expresso et lungo, ainsi qu'un cadeau de 14 capsules Nespresso, rendent cette machine à cappuccino facile à recommander pour une machine à capsules à petit prix à petit prix.

Aeroccino est extrêmement facile à utiliser, il suffit de verser sur le lait et d'appuyer sur un bouton. J'ai eu le plaisir de goûter le lait mousseux d'Aeroccino lorsque je travaillais au bureau. Et même si j'ai vraiment apprécié d'utiliser la machine, j'ai remarqué qu'après un certain temps, elle dégageait une odeur périmée du lait, peut-être parce qu'elle n'était pas nettoyée correctement ou parce que certaines personnes au bureau oubliaient rarement d'y laisser le lait. Dans tous les cas, il est important d'apprendre à prendre soin de la machine.

Breville Nespresso Essenza: Vérifier le prix actuel

Tableau comparatif des machines à cappuccino

FAQ

Est-il vrai que les fabricants de cappuccino conçus pour la fabrication artisanale font le même bon cappuccino que celui servi dans les cafés et restaurants?
Avec la première machine Breville que nous avons couverte, vous pourrez faire encore mieux. L'espresso doit être consommé dans les deux minutes suivant la préparation, c'est pourquoi le café dans les bars à café est toujours meilleur que dans les restaurants où vous devez attendre qu'un serveur apporte du café à votre table.

Dois-je acheter des machines à cappuccino bon marché à moins de 100 $ ou ce n'est qu'un gaspillage d'argent?
Eh bien, certains modèles bon marché de marques de confiance sont bons pour le brassage à domicile, alors pourquoi pas? Si vous ne vous souciez pas du type de pression utilisé dans la préparation de l'espresso et que vous préférez la commodité, je pense que cela en vaut la peine.

Quel est le meilleur fabricant de cappuccino pour une maison, pouvez-vous recommander?
Toutes les options décrites ci-dessus sont parfaites pour le brassage à domicile. Cependant, la meilleure option est la machine à cappuccino Breville.

Quel est le meilleur fabricant de cappuccino pour le bureau?
Au bureau, vous voudrez probablement quelque chose de très rapide et en déplacement, sans avoir besoin d'expériences. Nous vous conseillons sur la machine à cappuccino capsule sans tracas K-Kafe.

Y a-t-il quelque chose comme une machine à cappuccino pour le camping?
Il y a en fait quelques options ici. Soit acheter une machine à expresso portable, comme celle-ci de MiPress, et un mousseur à lait séparé à piles, comme celui de Powerlix. Ou achetez une cafetière de style camping, comme celle de nCamp, et un mousseur à lait.

Quelle machine à cappuccino pour un restaurant pouvez-vous suggérer d'acheter?
Les machines Breville sont superbes. Pour un restaurant, je recommanderais une machine à expresso à deux chaudières.

Quelle machine à cappuccino pour la station-service puis-je acheter?
Toutes les options ci-dessus vont bien vous servir. Mais peut-être que la meilleure serait la machine à capsules K-Kafe pour un service plus rapide.

Conseils pour faire un bon cappuccino

Étant donné que la préparation d'une tasse de cappuccino parfaite intègre vraiment deux processus distincts, le premier café expresso, et le lait à la vapeur et à la mousse, nous avons inclus des conseils pour les deux:

Conseils pour préparer un excellent expresso

Ces conseils ont été glanés dans divers blogs de baristes professionnels et extraits d'un article, publié par Reuters, où les rapports ont parlé à Luca Mastantuoni, une formatrice de café de Lavazza:

• La recette originale d'un expresso nécessite de maintenir la pression dans la machine à 9 bars (ou atmosphères)
• L'eau ne doit pas être portée à ébullition, mais plutôt 194 - 203 degrés Fahrenheit (90-95 degrés Celsius)
• Utilisez des haricots fraîchement moulus
• Assurez-vous de moudre les grains à la granularité qui fait le brassage pendant environ 25 secondes. Si vous aimez vraiment faire une bonne tasse, utilisez une minuterie et calibrez votre broyage en conséquence
• Tamponnez le marc de café avec un véritable tamper légèrement au début, pour vous assurer que le café est uniformément réparti, puis compactez-le en un morceau compressé pour une extraction cohérente
• Assurez-vous que votre machine et vos filtres sont préchauffés. Habituellement, les machines de haute qualité font couler de l'eau chaude à travers pour la maintenir à la bonne température
• La crème est le meilleur indicateur d'un expresso de haute qualité: il doit être épais et de couleur noisette
• Choisissez une tasse en porcelaine épaisse pour votre expresso afin qu'il ne perde pas sa température et son arôme rapidement
• Buvez votre expresso dans les deux minutes suivant la préparation, sinon l'arôme délicat mais épais sera perdu

Conseils pour la fabrication de microfoisons

• Le pichet à lait et le lait doivent être conservés au réfrigérateur
  Commencer à cuire le lait à la vapeur en se déplaçant rapidement dans le sens des aiguilles d'une montre, puis remonter à la surface et travailler pendant environ 15-20 secondes
• Replongez la baguette dans le lait et roulez
• La température du lait ne doit pas dépasser 170 degrés Fahrenheit (de préférence entre 140 et 170 degrés)
• Appuyez plusieurs fois sur le pichet sur le comptoir pour répartir uniformément la mousse et chasser les bulles, puis roulez légèrement le lait pour plus de consistance
• Voila! Servir sur un espresso pour le meilleur cappuccino

Avantages et inconvénients des fabricants de cappuccino

Avantages

• Vous pourrez enfin économiser de l'argent sur toutes ces rondes de café que vous avez faites dans les cafés et les magasins de cappuccinos
• Vous pouvez apprendre à faire du café de haute qualité dans le confort de votre foyer
• Vous pouvez impressionner votre famille et vos amis avec vos compétences en infusion de café

Les inconvénients

• Les meilleures machines sont chères (environ 500 dollars)
• Il faut beaucoup de temps et d'efforts pour vraiment apprendre cette nouvelle compétence (les baristas l'apprennent depuis des années)
• Plus le coût est élevé, plus la maintenance est élevée

Conclusion

Préparer le meilleur cappuccino prend vraiment beaucoup de temps et d'efforts, mais avec ces machines puissantes, vous pouvez obtenir les résultats beaucoup plus rapidement. Alors pourquoi perdre du temps? Achetez une machine à cappuccino maintenant et commencez à préparer le meilleur café de tous les temps!